こんにちは、キャベツ店長（鮮度まもる君担当）です。
前回「今週中には収穫したい」と言っていたとおり、2月20日に初回収穫しました！

…なんとか形にはなっているものの、小カブ、小さくない？
“小”カブとはいえ、ほとんど葉っぱです。
右側にある新小松菜よりも立派な葉っぱ、これで良いのでしょうか…？

特別な手入れもせず育つに任せ、成長バランスのことなど考えていなかったので、間引き方が甘く、少し窮屈だった感は否めません。

今回の収穫で、すこし株どうしの間隔が広がったので、カブはもう少し大きくなるのでは…？という淡い期待を抱いて、今日（3/4）のプランターはこんな状態です。

ここで初回の収穫についてまとめます。
初回収穫量：新小松菜6株、小カブ２株

新小松菜の丈はおおよそ20cm。市販されている小松菜の3分の2くらいの大きさでしょうか。
経験者A氏によれば、「プランターで作ると葉物野菜の丈はこのくらいだね」とのことで、ちょっと安心しました。

小カブのほうは、葉っぱの丈が軽く30㎝はあって、根元の膨らんだ果肉部分は2～3㎝程度。

ネットで検索したカブ農家さんの記事では、葉のほうが、根本の胚軸（はいじく、というのが正式だそうです）の10倍も栄養価が高いそうです。（それなら葉っぱがふさふさでもまあいいか…）

採れたての小カブは、夏野菜の時と同様に、シンプルに素焼きでいただきました。

なお、新小松菜と小カブの葉の部分は、まとめて味噌汁の具にしました。

ところで、改めてですが、会社の屋上で野菜を作っている理由は「鮮度まもる君®」という野菜や果物の鮮度を保つ袋・容器のPR活動の一環です。
目標と目的は「食べきれないほどの葉物野菜を、鮮度まもる君で保存して、効果を確かめる」ことですので、やっとそのタイミングがやってきました！
（食べきれないほど採れてないけど…）

初収穫した新小松菜を3株ほど、根元の土をざっと洗い流してから、「鮮度まもる君」の袋に入れて、そのまま冷蔵庫へ。

10日ほど放置保管したのがこちら。

水滴は、新小松菜から出たエチレンガスが分解され、水と二酸化炭素に変わってできたものです。
(鮮度まもる君®についてはこちらの公式サイトをご参照ください。)

少ししんなりして、葉先が少し黄色くなっているものがありますが、傷んでいるものはありません。

せっかくの初収穫物、食べられるうちにおいしくいただきました。

少しシャキシャキ感が強めなところが、チンゲン菜の特徴を反映しているのかもしれないな～、なんて思いながらいただきました。
次の収穫では、他の人にも食べてもらって、味の感想を聞いてみたいと思います。

ちょっと長くなりましたので、今回はここまで。
それでは、また✋