霜害は葉柄部の凍結・断裂で起きるのではないか
畑で霜にやられた野菜をみるうちに、
霜害は、葉柄部の凍結・断裂で起きるのではないかと思うようになりました。
葉には葉身と葉柄があります。
葉身は広く薄く広がっている部分で、私達が普通「葉っぱ」と考えているところです。
葉柄は葉身と茎の間の部分で、葉っぱの「茎」みたいな部分です。（実際は、葉柄は葉の一部で茎ではありませんが・・・）
小松菜等の葉物類について、これは売り物にならないなと思う時は、割りと葉っぱは青々しているが、葉の「根元」のようなところが裂けたり、「ヘタ」っとな
