魚へんに「雪」で「鱈（タラ）」。

季節が冬を迎え

空から降ってくる雪と重なる

旬のお魚

青森県の冬を代表する魚のひとつ

「鱈（タラ)」

雪の降る季節、

青森県のマダラは旬を迎えます。

青森県人はこよなく、鱈を愛します

鱈は美味い

本能的に

青森県人は鱈を愛して病みません。

市場にて
気張ってまるまる一本の鱈を久々購入
先ずはとりあえず
昨日はじゃっぱ汁

そして今日はともあえ、そしてこ和えにしました。

一本購入しても鱈は青森で
余すことなどないのです。

昔は正月は
俗に鱈正月と呼ばれ
大きな鱈を一匹丸ごと買って正月料理一式を用意したものです

鱈
ホント
いろんな料理で楽しめるので
購入してしばらく
幸せな気分になります

汁に最適
刺身で昆布締め
これも美味い

そして、たらのとも和え

このあまりにも素朴な味わい

鱈の肝と味噌、ねぎ

美味しすぎです。

チャンジャでも食べられる

鱈のチュウ

タラ1匹から1つしかとれない、
こりこりで美味しい部位

コリコリして

この味わい珍味と言って間違いなく

この味わいを堪能するため鱈を一匹買うと言って間違いありません

お一人でも多くの方にl試していただきたいです

鱈のフルコース

青森で食べる

季節の絶品フルコースなのかもしれません。

記事編集/鈴木勇(グローバルキッチンサイゴン所属)