無理な拡大はせず、自分にとって適切な大きさの利益をちゃんと出し、その土地の方々に世代を超えて愛してもらう。これが究極の目標。口で言うのは簡単ですね。

大変なことが続く世の中で誰しも色んなことがあるけど、それでもだれかと乾杯できる場所があってもいいんじゃないかと思います。

それが、飲食店をやる理由のひとつです。