テクリテクリと散歩をしてたらどうにも無性に餃子を食べたくなっちゃって「餃子の王将」を目指して神田の町に行く。

祝日の神田のお昼は静かです。家の近所にお店がないのでボクにとっての餃子の王将はワザワザ行く店。水道橋のお店はオリジナルメニューも豊富に揃う旗艦店。忙しいときのエネルギーに溢れた様にワクワクしちゃう。けれど今のような時期には小さく厨房と客席の距離が近いお店がいいなとそれで小さな神田のお店を選んだ次第。
座った席は中華レンジの真ん前で、すごい勢いで料理ができていくのも見える。おいしい予感にお腹がぐーぅと餃子をねだる。
よく焼きでってお願いすると作った人がもってくる。
しかも「餃子よく焼きです」ってひと言添えてくれるのがなんともうれしい。

そして惚れ惚れするほど良き状態です。
焼かれた面はほどよく焦げてバリッと歯切れる。
餡はしっとり、薄皮生地がフルンととろけておいしい香りを残して消える。
餃子のタレに胡椒をたっぷり入れて食べるのが好き。

胡椒の香りが焼いた油をさっぱりさせて風味も良くなる。
お供に「ジャストサイズ」のかた焼きそば。

量少なめの商品で、少なめとはいえ案外たっぷり。
パリパリに揚げた極細麺はひと握りほどのたしかに少なめ。けれど餡で閉じた具材はたっぷり。かなりのボリューム。
しかもキャベツにもやしのみならず豚肉たっぷり、うずらの卵が一個コロンと入っているのにニッコリします。

具材たっぷりな以上に餡が多くてみずみずしくて、だからパリパリしていた麺がたちまちやわらかになっていく。このしんなりとした麺が好きでだからありがたい。
揚がった麺はやわらかくなっても香ばしさを残したままで、具材と一緒に口の中にあってもしっかり存在感を発揮する。

途中でお酢を注いで胡椒をたっぷりふると、サンラータン麺のようにもなって、味わいスッキリ。夏のお腹を刺激する。

お酢の力で餡のとろけがほどけてとろみのついたスープのようになっていく。野菜たっぷりの健康スープでお腹を満たすって感じがなんだかうれしくて、気持ちも満ちる。オキニイリ。