四谷三丁目と四ツ谷駅の中間あたりにあるCivil Coffee Roastery」。

数週間前にはじめて来たときは焙煎機が置かれたコーヒー豆の倉庫のようなそっけない造りだった。

ひさしぶりに来たらソファが置かれてほんのちょっとだけカフェのようになっていた。

とはいえやっぱり空気は倉庫。
商売っ気より、しっかり焙煎してまっせ…、って実直な感じが伝わっているんでしょうね。豆を買いに来る人が案外多くてちょっとびっくり。
おなじみさんもできてるようで、すっかりここに根ざしたんだ…、って感心しました。
お店ってお金をかければいいわけじゃなく、心をこめることが大切。勉強です。
深煎りの豆をドリップしてもらう。

挽きたて、淹れたて、落としたて。香りはどっしり落ち着いていて苦味に渋味は深くて豊か。ソファにどっしり腰を落け時間をかけて味わうと、徐々に香りが華やかになり仄かな酸味に口がスッキリしてくるゴチソウ。
そうそう、Suicaが使えるようになっていました。ありがたし。