2月3日は節分ですね。
今年はカモメくんと手巻き寿司を楽しみたくて、いろいろと材料を買いこんできました。

ここで気になるのが、お刺身の鮮度。
柵で買ったとはいえ、刺身はその日のうちに食べきるのが鉄則。
翌日まで持ち越したお刺身は、ちょっと怖い…。
当日に買い物に行ければよかったのですが、諸事情によりそれも叶わず。

なんとか新鮮な状態でもたせることはできないかな？とGoogle検索してみたところ、塩締めという方法を見つけました。
必要なのは塩とキッチンペーパーとラップくらいで、特別な材料や道具も必要なし。
詳しい方法は以下の通り。
サイトでは動画も見れて安心です。

まな板はちょっと衛生的に怖かったので、ダイソーで買った「まな板シート(300円)」を使いました。
手順通りにやってみましたが、果たしてどうなることやら。
もし土曜日の夜に腹痛で苦しんでいる私がいたら、このせいということで…。

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