これは美味しいだろうなと。
本鮪が手に入ったので『鉄火巻き』の細巻き。

寿司飯も研究した結果、長年、美味しいと思っている寿司屋さんのお味に。

昔は商店街にも家庭寿司のようなお店も多く
母とお買い物ついでに持ち帰り。
本当に上手なお店だったので
美味しかったことを覚えています。
他は商店街の寿司屋の前を通ると
海苔の本当に良い香りが立っているお店。
メニュー数の多い巻き寿司や握り寿司は大変絶品でした。

そして名古屋でも古く老舗のような居酒屋さん。
高齢の女性2人で切り盛りされているお店で
鉄火巻きが非常に美味しかった印象があります。

太巻きより頂きやすいですしね。
我が家でもお店のような美味しい巻き寿司は
大人気です。
まだ小さいのにペロッと食べるのも、我が家の子供と主人ですが（笑）

酢飯もしっかりと酢を
きかせるのが美味しい。

お店の味わいを家庭で味わう幸せ。

料理研究家　指宿さゆり

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