家ではどんな料理を作っている？と、沢山質問頂いたので

普段の料理について、書いてみようと負います♪



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簡単だけど安心がいい
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やっぱり、子どもが生まれると「食」は整えたいと思う♪

でも…

超・超！ずぼらな私は

レシピを見たり・計量したり、いちいち細目にできないし…笑

さらに

元々、食に対して特別興味がなくて…（本当は持ちたいんだけど）

作ることに手間暇・時間をかけることも、できません。



そんな私だけど

やっぱり、素材・調理法・その他の道具については整えたくて

安心・時短な家庭料理を 突き詰めるようになりました◎



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食材選び
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最低条件として、カタカナ表記がある材料には　ほぼ手を出さないことにしています。

#添加物 ってやつですね。

目の敵にして、「悪い！！！」としているというよりは

最近できたものだし、「良く分からないから使わない」という感じ。

だってさ

数十年前までは【なかった】モノなんだから

添加物を取り入れない生活をしても、別に困らないもん　笑

添加物入り＝ラク
添加物入り＝時短

と思っている人がいるのであれば

その認識って、ものすごくモッタイナイな～と！

私は添加物なしの生活でも、ラクに安く時短に　料理できると思っています◎



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調味料選び
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詳しいことは以前ポストしているので、それを見返してほしいのですが

調味料を整えると

／.
シンプルな味付けで、味が決まる！.
＼.

ってこと、ご存知でしょうか？



料理が苦手な人ほど、ホンモノの調味料を使うべし！

私は、昔ながらの製法の　ホンモノ調味料たちのおかげで

料理の質がグンと上がったな～と、心から感謝しています◎



調味料の事は、下倉樹さんに教えてもらってくださいな～♪

私の師匠です！



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調理法
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これが案外、普通の人と感覚が違うようなので書いてみます。



炒め物をするとき、みんなどんな手順で炒める？

ふつうは

①火をつけて鍋を温める
②油を入れる
③温まったら食材を入れる

なのかな？



私は違います。笑



ほうれん草などの青菜に火を通したい場合はどうする？



ふつうは

①鍋にたっぷりのお湯を入れて沸かす
②ほうれん草をいれる
③水にさらす

なのかな？



私は違います。笑



ちょっとした調理法の差で

同じ素材であっても せっかく良いモノが「よろしくないモノ」に変わってしまったり

栄養素が逃げてしまったりするよね。

そのあたりも考えて、難しくない・素材を生かせる調理法で 日々お料理しています◎



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重ね煮大好き！.
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私、重ね煮が大好きです。

好きすぎて、子ども達は「ママの料理＝重ね煮」と思っている可能性あり。笑

良いにんじん・たまねぎ・椎茸を、買いすぎてしまう癖アリ。笑



その時その時の旬の素材を、色々な重ね煮アレンジして

鍋
煮物
和え物
春巻き
カレー
スープ
味噌汁
コロッケ
ハンバーグ
…

なんでも作ります！



なにがいいって、【ほったらかし】でいいこと　笑

素材の旨味が120％引き出せるし、最高です！

岡山のわら　行ってみたいな～

そんなこんなで、我が家の食事はいつも

安心・時短にできています◎



こんな話は

#うめのあゆみの食1講座
#うめのあゆみの食2講座

でお話しています。

食の師匠は、ホールフードのタカコナカムラ先生！

タカコ先生直々のプチ講座なども企画しているので、ぜひ@scheinen.yotei のアカウントなどでチェックしてくださいね

食

是非みなおしましょ◎

今後の予定などはこちらのアカウントから