日本における「いいサービス」とは
「懇切丁寧なケア」と思われがちですが、本当にそうなのでしょうか？

あるシェフがこんなことを言っていました。
「懇切丁寧なケアは学べばできる、でも人間臭い接客は才能であり本質」

イタリア本国の飲食店に行くと「適当な店」ばかりです。
でも「粗雑」とも思える接客が「温かさ」に感じる事があります。
そのホスピタリティが、丁寧さを凌駕することがあるのです。

「サービスの丁寧さ」を目指すことは、
「丁寧な日本」においては差別化の手段とはなり得ません。
むしろ「人間臭さ」にシフトすることにヒントがあると思います。