皆さん、こんにちは。
段々、風が冷たくなってきましたね。暦の上で11月22日は「小雪」で、この時期から冷え込みが厳しくなり、小雪がちらつきはじめる時期になるそうです。そうはいっても沖縄はまだ日差しが強いので、ピンとはこないですよね。

でも、スーパーに売られている野菜や果物達をみていると季節を感じますね。外食でも、さんまの定食や牡蠣を使った料理などもみるようになりました。この時期だからこそ味わえる食材を堪能するのもいいですね。

秋から冬に変わっていくと気を付けたいのが「乾燥」です。外の空気が乾くと、体の中の水分量が減るので皮膚が乾燥していきます。水分量が減ってしまうということは便秘にもなりやすくなります。また、肺にも負担がかかってしまい、空咳が増えてきます。喉の渇きも感じにくくなってくるので、こまめな水分補給が大切です。

今回は、ちょっと薬膳も取り入れて、この時期におすすめの食材を紹介したいと思います。
薬膳には、それぞれの季節にあった食材を食べて、体の不調を予防していきましょう。という考え方があります。

「乾燥」に負けない食べ物。

• キクラゲ

• 白ごま

• 山芋

• 梨

• 干し柿

• アーモンド

• チーズ

おススメのレシピ

豚肉とキクラゲ、小松菜の炒め物

材料：4人分

• 豚肉(ロース肉、こま切れでもＯＫ)：約320g

• 生キクラゲ(乾燥キクラゲでもＯＫ)：生50g(乾燥の場合5g)ほど

• 小松菜(葉野菜ならなんでもOK)：約2～3株

• ごま油

• 塩、コショウ：適量

• めんつゆ：大さじ1

• 白ごま：適量

作り方

1.  小松菜は食べやすいように切る。乾燥キクラゲは水に浸して戻し、食べやすい大きさにきる。

2. 豚肉は、塩・胡椒で下味をつける。

3. ごま油を熱したフライパンに豚肉を入れて中火で焼く。

4. 焼き目がついたら、一旦取り出す。

5. 次に、小松菜とキクラゲを入れて中火でさっと炒め、豚肉を戻し入れる。

6. 最後にめんつゆと白ごまを加え、炒め合わせたら出来上がりです。

他の食材では・・・私が良く食べているのがアーモンドで、そのまま食べたり、サラダに入れて食べたりもします。野菜のシャキシャキ感とアーモンドのポリポリとした触感がいいのでお勧めです。

体調を崩さないよう、体の中から健康になりましょう。