おはようございます☁

GW３日目の今日は
曇天ですが過ごしやすい気温の
神石高原町です！！！

今日は２本目の米みその仕込みをしております✨

その様子をチラ見せですが
見ていただけたらと思います！

大豆～！！
国産の大豆を使用して
親方が早朝５時から炊いてくれています☺

女将が出勤する７時ごろには
蔵の中が大豆のいいにおいで満されています♪

大豆をはかりいざ糀と塩を混ぜた風呂の中に～
どさっと入れます！

はい！ここからスコップで混ぜまーす😅
ここだけ原始的ですが人の目で見て触れて
愛情を込めて混ぜていきます！！！

次はチョッパーという機械にかけ
ミンチ状にしていきます！！

そして少しづつ上から落としていきます～！！

今回は少し桶が大きいので４日かけていっぱいにしていきます✨️

またいっぱいになったころに更新しますね～♪

こんな作り方してるのは広島県では
うちだけでしょう🤣

『ラストサムライ』と呼ばれています笑

手で糀を作っているところも、うちだけ！！
しかも生糀でお味噌仕込んどります🍀*゜

手作りの糀で年間約20tの味噌を仕込む味噌蔵は
全国でもなかなかないそうです笑
（桶屋さん情報！！）

この作り方で200年300年続いて
行けたらいいなと思いながら
日々精進させてもらってます😊

皆さんの声が私たちの
原動力です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨

いつもありがとうございます😊

noteは
動画が載せられないので
Instagramの方に動画を
載せさせていただきます！！

ぜひInstagramにも遊びに来てください〜✨️