おはようございます☁ GW３日目の今日は 曇天ですが過ごしやすい気温の 神石高原町です！！！ 今日は２本目の米みその仕込みをしております✨ その様子をチラ見せですが 見ていただけたらと思います！ 大豆～！！ 国産の大豆を使用して 親方が早朝５時から炊いてくれています☺ 女将が出勤する７時ごろには 蔵の中が大豆のいいにおいで満されています♪ 大豆をはかりいざ糀と塩を混ぜた風呂の中に～ どさっと入れます！ はい！ここからスコップで混ぜまーす😅 ここだけ原始的ですが人
おはようございます☔ 今日は雨が降っている神石高原町です。 さて今日４月２７日は・・・ エブリイさんで新商品が発売されます！！！ 鮭の塩糀漬けです！！！ 「絶対美味しい！！」 魚屋さんが一切れ、一切れ丁寧に塩糀に鮭を漬けてくれています☺ 同じコーナーに塩糀のパウチタイプも 一緒に置いてくれていますので もし買えなくても大丈夫！！ ご自宅で漬け込みができますよ！！！ おすすめは鮭に対して１５％ほど（お好みで！）の塩糀で１晩つけておく！ 焼く前に洗うのがみそ！！
みなさんこんにちは🌞 天気は良すぎますが花粉に、黄砂に目や鼻をやられている女将です🤧 さぁ春になって神龍味噌の年に１度しかない 仕込みが始まっております！！！ 糀・塩・水・大豆を混ぜたものをチョッパーにかけてミンチ状にしたものを樽の中に入れていきます！ そして 3日かけて一本の桶を一杯にしていきます!! 一本いっぱいにして無事に育ってくれることを 祈る親方👨 完成までどうなるかわからない味噌。 不安で失敗した夢を見ることも… な 昨日はエブリイさんが お手伝いに
本年も残すところ今日1日となりました✨️ 今年は ・蔵見学を4回開催 ・新桶を2本迎え ・看板設置(182号線沿い神石方面) ・甘酒ぷりん販売開始 ・味噌だれ、醤油糀の発売(エブリイさん) ・樽開き(エブリイさんでも売ってます) ・鍋つゆの素発売(エブリイさん) ・塩糀を使った惣菜の発売(エブリイさん) たくさんの商品が生まれ たくさんのお客様に 『美味しい！』 『看板見たよ！』 『看板より実物の方が可愛いね！』 (👆🏻これは切実に嬉しかった♡) 『どこに売ってる？』 と
みなさんこんにちは！ だいぶご無沙汰してしまいました💦 神石高原町は寒いものの例年より ずっと暖かく感じます☺ さて先日は エブリイ蔵王店の隣にある いまここにて会員さんにお味噌造りを 体験していただきました✨ 前回は少量の（５００ｇ）お味噌をつくり自宅に持ち帰り 発酵させていただいたのですが うまくいった方がいたり はたまた失敗してしまった方がいたりと 食べられない方もいたので 今回は みんなで仕込みをし、 『いまここで発酵、神龍味噌で発酵させたものを来年食べましょ
先日snsに 上記の拡散希望の投稿をしたところ 人は食べられないのかという お問い合わせを沢山頂きました。 結果的に言うと あまりおすすめはしません。 実際私たちが 仕込んだわけでもなければ 約30年前と書きましたが 先代から聞いた昔話なので あやふやなところもあります。 材料は味噌の材料ですが、 実際何ミソなのかも分かりません。 そして人が食べる用に 保管してあった 訳では無いので衛生面も 味も健康的に何かあった場合も 保証できませんし 責任も自己責任とさせていた
みなさんこんにちは～♪ 神石高原町は 紅葉が始まりましたが今年はなかなか気温が下がらず 例年より遅い紅葉です🍁 さて・・・ 告知が遅くなってしまいましたが 今日の神石高原町の道の駅の感謝祭に出店します！！！ ２品出品します！！ １個めは、 ☆甘酒ぷりんプレゼント企画第２弾！！！☆ 私と一緒に写真を撮ってSNSにあげると 甘酒ぷりんを1つプレゼント🎁 一緒に写真を撮りましょう～📸 2個目は ☆油木高生と仕込んだ合わせ味噌の蔵出し☆ 新味噌の初売りです！！！
みなさんこんにちは🌞 寒暖差についていけず 喉をやってしまった女将です・・・ みなさんは風邪をひいていませんか？？？ さて先日 エブリイさんがお手伝いに来てくださり 樽開きをさせていただきました✨ たくさん醤油が出ていていい色になっていました！！！ 今年のお味噌は 甘みの際立つお味噌に仕上がりました♡ 塩の角がなくそのままのお味噌をずっと食べられるくらい 美味しかったです！！ エブリイさんも試食して 「おいしい！」と絶賛してくださいました☺ 自画自賛さ
みなさんこんにちは～🌞 今日は秋晴れでとても気持ちがいいです🍁 さて今日は エブリイさんが神龍味噌の商品を使ったレシピ動画を 上げてくださったのでご紹介させていただきます！！！ 醤油糀を使用したハンバーグ😋 このハンバーグは醤油糀を使用するだけで びっくりするくらい肉汁が出てきて 意識飛びそうなくらい美味しくなります！！！ さすが塩糀の１０倍のうまさを引き出してくれる調味料！！！ 次は 醤油糀の唐揚げ～😋 こちらもお肉のうまみがたくさん詰まった 唐揚げになって
みなさんおはようございます🌞 あっという間に秋が過ぎ紅葉も待たずに冬が来た神石高原町です…🥶 今朝の外気温は８℃になっていました💦 ストーブが大活躍です☺ さて神龍味噌では 樽開きの準備が始まっていますよ～♪ まずは上に乗っている石を半分のけて たまり醤油をおみそになじませます。 また後日のこりの石を上げていざ樽開き！！！ 石は１個１５ｋｇほど。 手で積み、手でおろします（笑） とても原始的…これは男性陣のお仕事ですね💦 さて１０月末にはお味噌が出荷できます
みなさんおはようございます！ 今日は一段と温度が落ち 日の出前は１桁台まで温度が落ち込みました…🥶 みなさん寒暖差で風邪をひかないように お気を付けください～✨ さて、先月９月２７日、２８日に 地元三和中学校と油木小学校の生徒さんが 神龍味噌の蔵見学に来てくれました！ みんな興味津々でたくさんの質問をしてくれました！ その中で三和中学校の生徒さんから頂いた 「神龍味噌はこれからどう広めていきたいですか？」と。 その質問に対し 「私たちは商品を広めたい！もっと売りたい
みなさんおはようございます🌞 今日は 『秋』っていう感じの朝を迎えている 神石高原町です🍁 今日は新商品のお知らせです！！ 今日発売されるのは 『醤油糀』と『味噌だれ』です！！ 醤油糀は米糀と麦糀を使用した 唯一無二の商品だと思っています♪ 大体の商品は米糀だけ麦糀だけで醤油糀を 作っています。 神龍味噌は、米糀も麦糀も手作りで作っています！ そんな糀を使った醤油糀は お互いの良さを引き出してくれる 万能調味料になっています！！！ 味噌だれは にんにくの香りが味
みなさんこんにちは 今日は午前中にすごい通り雨が降ってました☔ 稲刈りが佳境に入ってきた神石高原町に 秋がやってきそうな予感です！ さて今日は 神龍味噌が毎年１２月ごろから発送開始している 味噌造りセットのご紹介です✨ ご注文は お電話かFAXでいただけると助かります☺ 選んでいただくのは３つ！！！ 糀 （米・麦・合わせ） 塩 （塩入・塩無・伯方塩） 大豆（乾燥・煮大豆）※大豆なしでもOK！ 本当、簡単に味噌ができてしまうセットになっています！ 神龍味噌では 近所
みなさんこんにちは！ 朝晩は肌寒くなってきた神石高原町です🥶 さむいのは何年たっても慣れません💦 （まだそこまで寒くいないｗｗｗ） 先日８月２６日に販売開始した 「和豚もちぶたの味噌漬け」ですが ありがたいことに 売り切れの店舗が出てきているそうです！！！ うれしいぃ🥰 香も良く味噌の酵素がお肉を柔らかくしてくれるので 夏バテ気味でもごはんがおいしく食べられます！！！ アレンジレシピも エブリイさんのYouTubeのほうで上がっていたので ぜひチャレンジしてみてく
みなさんこんにちは！！ 最近は「看板見たよ！！」でもちきりな神龍味噌の女将です（笑） 今年はとても暑いですね💦 神龍味噌がある神石高原町は通常だと 日陰に入ったら少し涼しかったのが 今年はどこにいてもムシムシ～🥵 そんな今日は 蔵の中の様子をご紹介したいと思います♪ 神龍味噌は 木桶のみでお味噌を仕込んでいます。 これは👇木桶のフチの写真です！！ たくさんの微生物が住み着いており お味噌の発酵を手伝ってくれています☺ こちら👇白くなっているのが 産膜酵母菌です！
みなさんこんにちは！ いつもはお盆過ぎには涼しくなる神石高原町ですが 今年は暑い🥵あさ少し家事をするだけでもじんわり 汗をかいてしまします💦 さて！神龍味噌のお味噌を使用していただいた 和豚もちぶたの味噌漬けが２６日にエブリイさんで デビューします！！！ https://www.super-every.co.jp/magazine/20230826/ 味噌が持つ酵素で お肉が柔らかくなり 旨味を最大限に引き出してくれています😋 できた「味噌だれを」少し食べてみたので
