建国記念日絡みの4連休も今日でオシマイです。年内にもう1日も祝日はありません。正月までの4か月、ひたすら働きます。
一筋の光明はバインミー。イキるよすが。安いし。4連休で3個食べました。
 

これは昨日食べた2個目です。歩いていて見つけました。バインミー屋はソバ屋ほど数はありません。ソバ屋10に対して6くらい。
ハノイのキワメテ普通のバインミー屋です。店先に具材を並べたガラスケースを置いて、奥に電気式のパン温め器と調理用電熱器があります。
今回の主役は挽肉炒め。パテの上にフライパンで炒めた挽肉を載せて、パクチーをコケ庭のコケくらいに敷き詰めて、最後にキューリの薄切りを並べて完成っ。チリソースもかけてもらいましたがそれほど辛くありませんでした。まあまあ。
 

バインミーの場合このフライパン作業があるのでソバより時間がかかります。前回のでは卵焼きでした。細々とやっている店ではそれだけで5分待たされ後ろが渋滞します。もちろん調理済み材料を挟み込むだけのメニューもあります。
パンは温めたり焼いたり何もしなかったりいろいろです。具を挟み込んでから焼く店もあります。人生色々、バインミーもイロイロ。
 
実はうちの近くに素朴な外観の有名店があり、前を通ると大体いつも4，5人並んでいます。
ワタシは並ぶのは嫌なのでいつなら空いてるだろうかと思って、この連休 いろんな時間帯に見に行ったら朝7時の開店時と夕方はそれほどでもないことがわかりました。来週末の朝、散歩の途中にでも買ってみようかな。平日の朝は通勤通学客で当然混んでるだろうから。
 
 
話が替わりますが先日テレビを見ていたらコメは精米するとビタミンが失われて食べ物としては栄養が偏ったモノだと。それで明治の頃、陸軍が兵士に米だけ食べさせて脚気の患者が続出したと。
一方海軍はヨーロッパ帰りの軍医の指示でパンと野菜と肉を食べさせて、ほとんど脚気にならなかったってことで、その時の陸軍の軍医が森鴎外で医者としてはまったく無能だったってな内容でした。
そんなワケでワタシもコメばっかりはやめてパンも食べようと思ったのがバインミー蒐集のきっかけでもあります。趣味と実益、っていうか趣味は実益。