ヴィーガンにチャレンジするという内容をポストしたので、ヴィーガンとは何か、ベジタリアンとは何か、ということをメモとして書き起こしておきたいとおもいます。
（自分用のメモです。）

【参照】
https://pin-coro.jp/vegetarians-types/
https://pin-coro.jp/what-is-a-vegan/
https://ja.wikipedia.org/wiki/ヴィーガニズム
http://www.ethicalvegan.jp/vegetarianism/

◇ヴィーガン（完全菜食主義者）
卵、乳製品、蜂蜜を含む動物性のすべての食品を口にしない。

◇ベジタリアン
動物性食品を避け植物性食品を中心にとる

◇ヴィーガンの思想
■ヴィーガニズム
可能な限り食べ物・衣服・その他の目的のために、あらゆる形態の動物への残虐行為、動物の搾取を取り入れないようにする生き方

■ヴィーガニズムの歴史
乳製品を食べないベジタリアンを表す言葉が欲しい！
1944年：ドナルド・ワトソン（ヴィーガン協会の共同設立者）によって造語。
（ベジタリアンの最初と最後の文字をとって、Vege(taria)n）
1951年：ヴィーガン協会は「ヴィーガニズム」の定義を拡大し、「人間は動物を搾取することなく生きるべきだという主義」の意味に。
1960年：H・ジェイ・ディンシャーがアメリカ・ヴィーガン協会を設立し、ヴィーガニズムをジャイナ教のアヒンサー（生物に対する非暴力）の概念に結びつけた

■ヴィーガニズムの種類
・エシカル・ヴィーガニズム
動物の命の尊重から実践する
・ダイエタリー・ヴィーガン
専ら食事面のみで実践する
（・エンバイロメンタル・ヴィーガニズム
畜産業が環境を破壊しているため持続可能でないという考えから、動物製品の使用を拒否）

■ベジタリアンの種類
ラクト・オボ・ベジタリアン：卵と乳製品を含めた菜食。
オボ・ベジタリアン：卵を含めた菜食。
ラクト・ベジタリアン：乳製品を含めた菜食。
オリエンタル・ベジ：五葷を除いたヴィーガン食。乳製品を含むことも。

※部分的
ペスキタリアン：菜食に魚介類を加えた食事法。
フレキシタリアン：時々菜食を取り入れる食習慣。

参考までに最近の若者たちの動きとしてこの記事を！↓
https://forbesjapan.com/articles/detail/20409