みぞれ交じりのコンディションの中、掘りたて筍頂きました。
ありがたや。

先っちょの葉っぱは、深緑ではなくて
黄色がかった薄緑がいい。
ほとんどは土の中に埋もれていたはず。
まだ光合成をしていないはず。

筍の皮はしっとりで、
皮の産毛までもしっとりで、
それゆえ、中のタケノコも瑞々しいはず。

さっ、茹でよ。