マガジンのカバー画像

麹しごと

5
発酵食品の講師をしています。 身体の中からキレイになりましょう。
運営しているクリエイター

記事一覧

【大好き手仕事】梅コチュジャン

毎日35℃越えが続いています。 こんなときは、スタミナつけたいものですね。 スタミナと言えば…

スマイルReiko
9か月前
4

【大好き手仕事】味噌の天地替え

昨日8月14日、 あっという間にお盆になってしまって、慌てて味噌の天地替えをしました。 私の…

スマイルReiko
9か月前
3

麦麹でにんにく塩麹を作ってみた

塩麹は一般的に米麹で作るものですが 家に麦麹がたくさん余っているので 麦麹で塩麹を作ってみ…

スマイルReiko
10か月前
5

【美味】自家製味醂の味醂粕で鮭の粕漬け

今年の3月に味醂を手作りしました。 味醂って、焼酎と米麹、もち米などからできています。 3か…

スマイルReiko
10か月前
7

梅シロップで夏を乗り切ろう!

5月末に梅シロップを仕込みました。 普段からジュースのような飲み物は必要ない私ですが、 梅…

スマイルReiko
11か月前
3