■ほうれん草と玉ねぎのサバサンド
＜材料　2人分＞
・ほうれん草　1束
・玉ねぎ小　1玉
・ニンニク　1かけ
・サバ（塩サバでもOK）2切れ
・バゲット　1本
・塩コショウ　適量
・醤油　少々
・小麦粉　適量
・オリーブオイル　適量
・白ワイン　大匙１
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＜作り方＞
①サバに塩コショウをして、小麦粉を全体に薄くまぶす
（塩サバの場合はコショウのみ）
②フライパンにオリーブオイル大匙1/2を入れ、中火でサバを両面焼き、
白ワインを加えてアルコールを飛ばす
③もう一つのフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める
④ニンニクに香りが出てきたら、薄切りにした玉ねぎを炒め、
半分に切ったほうれん草を炒める
（フライパンが一つしかなかったら、サバを炒めている脇で野菜を炒めてもよい）
⑤バゲットを半分の長さで切り、サバを挟むために上下に半分に切る
⑥バゲットをオーブンで焼く
⑦サバに火が通ったら、醤油を少しかけ、骨をできるだけ取り除く
⑧カリッと焼けたバゲットにほうれん草、玉ねぎ、サバを挟んで出来上がり
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※レモンがなかったのでレモンなしVer.です。
食べてる途中でバルサミコ酢をかけて味に変化を出してもおいしいです！