タイでよくある「エビトースト」。無性に食べたくなるのですが、本場のエビトーストはパンをがっつり揚げてあるので、少々カロリーオーバー気味。

なのでお夜食用にちょっとだけカスタマイズしたエビトーストをよく作ります。とはいえパンだし、油だし…決してヘルシーではない！

【材料】
・えび（よくあるスーパーの1パック）
・鶏ひき肉３００ｇ（胸でもモモでもOK）
・はんぺん2枚
・卵1個

↑の材料をフードプロセッサーにいれて
ぎゅいん！と回すとエビペーストの出来上がり！

これをパンに塗って、油を薄くひいたフライパンで
エビペーストを塗ってあるほうから焼いて、
良く焼けて少し焼き色ついたら反対側も焼きます。

1/4にカットしてスイートチリソースを添えて完成！

パン2枚くらいをぺろりとしてしまう恐ろしさよ…

あまったエビすり身はジップロックに入れて、薄ーくして凍らせるとすぐに使いたいときに使えるから便利です

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