パーフェクト。
パーフェクトだ。
自分史上最もいい出来だ。
付け合わせの自家製高菜もピリッとアクセントになって、甘い味噌だれの味変になる。
金目の肝もついでに煮て、濃厚なアクセントに。
そして鯖事態がポテンシャルが高い。
脂のノリノリの柔らかい腹身は舌を唸らすて余りある。
甘い味噌たれが更にその旨味を包み、高菜の食感の小気味良いこと、ジャキジャキとピリピリと。
あぁ旨いこのマリアージュはたまらん。

ありがとう島根の幸に感謝。