北海道文教大学明清高等学校 食物科卒 高校卒業と同時に調理師免許取得 高校生活中に明治から続く老舗寿司店 東寿司にて見習いとして働き、卒業後そのまま就職 （現在は閉店） 道内の有名店数点で修行。北海道ミシュラン星獲得の旭川の鮨みなとにもお世話になりました。 松尾ジンギスカンの経営する寿司店で店舗運営を経験。 東日本大震災の時に命の在り方を考えるようになり、食材や生産者、流通にも、興味を持ち、雇用のままでは理想とする料理店を作れないとフリーランスとして出張料理人を始める と
