東京で働いてた201X年のある日

先輩が、凄いお店が東京に進出してきたと

私の勉強のために

飲みに連れていってくれた思い出がある。

そのお店に入ると、

明るい！

お客様が全員笑顔！

こんな居酒屋があるのか！！！

と、かなりの衝撃を受けたのを思い出す。

それが、

「鳥貴族」

その時は、東京に数店舗。

全品270円だったはず。

店員が時間が掛かるから早めに「釜めし」を
頼むべしと接客してくる。

むね貴族ともも貴族はマストだとお奨めしてくる。

キャベツ盛りがお替り無料だとお奨めしてくる。

全部、美味い、安い！

満席なのに接客をしてくる楽しい！

ドリンクは、

原価150円のZIMAを270円で売っている

当時クラブで買うと700円。

シングルモルトウィスキーの山崎が270円

原価率を50％超えたドリンクが多数ある。

ありえない

凄すぎた思い出がある。

紹介してくれた先輩は高級店をご馳走してくれるような人。

270円の居酒屋を凄いお店がある言って紹介してくれた

その感覚がすごい！

私も同様に、後輩にお奨めする。
デートにも使ったことがある。

みんな感動してくれた。

やはり、チェーン店ですので、

店舗数を伸ばすにつれ

接客のクオリティーは下がりつづける。

むね貴族やもも貴族は当時の三分の一の大きさに感じる。

渋谷のセンター街に3店舗あったときは、

すべてのクオリティーが落ちすぎて
学生の安居酒屋に成り下がったな、

もう行かないな

と思った。

コロナで店舗数を減らしたり
他業態にチャレンジしていた

でも最初の感動が忘れられなくて動向を見ていた。

そんな
鳥貴族が鹿児島の天文館にオープンした。

ここからは、鹿児島を舐めたチェーン店の話と

舐めんなよ！

「今の鹿児島の鳥貴族さんは良い」って話です↓↓↓