【料理note #26】和風ポテトサラダ
お酒にも白飯にも合うポテトサラダを作りたい!!
ということで今日は鰹節と白だしが香るポテトサラダです。
和風ポテトサラダ
材料
じゃがいも 4個
玉ねぎ 1/2個
白だし 大3
鰹節 2パック(5g)
マヨネーズ 大5
しょうゆ 小1
和からし 少々
手順
玉ねぎを薄くスライスする
じゃがいもの皮を剥いたら4等分にする
耐熱容器にじゃがいも、白だしを入れ、ラップをしたら600Wで6分チンする(火が通っていることを確認し、足らなければ追加で加熱)
じゃがいもをボウルに移してフォークなどで粗くつぶして粗熱を取る
ボウルに玉ねぎを加えてさらに混ぜる(生の玉ねぎを加えることで玉ねぎに火が通り、じゃがいもの粗熱が取れる)
ボウルに鰹節を加えて混ぜ、じゃがいもが人肌程度に冷めればOK
マヨネーズを入れて混ぜ、醤油、からしを加えてさらに混ぜたら完成!!
感想
定番のポテトサラダももちろん美味しいですが、たまにはこんな和風な感じもいいんじゃないでしょうか!
和からしの量はお好みでOK!七味唐辛子をかけるのもオススメです。
ビールに合うポテトサラダを作るつもりが、白だしと鰹節のおかげか日本酒に合うポテトサラダになりました。
味が濃いのでおかずにもなり、子供ウケも良かった気がします。
今日もごちそうさまでした。
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