アメリカに旅行した事がある方なら、「カリカリベーコン」を食した事があるだろう。日本でベーコンを購入しても再現出来ないので、カリカリベーコン難民が結構いるらしい。
日本のベーコンは加熱処理済みなので、ハムと同じ様な製法で、アメリカのベーコンは非加熱処理なので、「生」という事で、日本のベーコンではカリカリが再現出来ないらしい。

機会があれば、メーカーに確認してみよう。カリカリになるベーコンを日本で製造出来ない理由が有るんだろうな。