って知ってる？
50度で洗う事で野菜は「ピンっ」となり、アサリの砂出しは瞬殺、肉や魚は表面の酸化したのがすっきり落ちて云々とか。
一応プロですが、葉物野菜とアサリは大失敗。一瞬でも50度のお湯に葉物野菜をくぐらせたらね、もう「シャキ！」どころか「しな、、、」です。
アサリはね、ダシが出てしまい美味くなかった。。。
本も買ってネットで調べてやったけどダメ。
でも、根菜類や肉魚は良い。以外にもやしに50度洗いは一週間くらいイケてしまう。でもね、

葉物に50度洗い、ダメ、きっと誰がやってもダメ。