理事紹介取材シリーズ 第1弾
本日は当財団の理事、沢野亜伊子さん主催のワークショップの醤油作りが、羽咋市のはくい式自然栽培合同会社で開催され参加してきました。
沢野さんはヴィーガン料理研究家で、自然栽培の食材や調味料を使用したヴィーガンの料理教室などを開かれていて、かほく市で「atelier 絲(いと)」というお店も経営されております。
本日の醤油作りの先生は富山県出身の古田先生です。
醤油作りを始められられたのは娘さんのアレルギーがきっかけで、発酵食品が身体に良いということが分かり、安曇野で「ひな