今度は茹でた大豆を藁で包んで保温器に入れました。

煮沸消毒した藁で包むと結構な量の藁が必要でした。

準備した大豆１００ｇ（水を吸った状態で２４０ｇ）全部を包むことはできませんでしたので、包めなかった大豆を短く切った藁と一緒にビニール袋に入れたものも用意しました。

保温器の中に藁を敷いてその上にホッカイロを２個入れてから上記のものを入れて蓋をしました。

成功！？

待つこと２４時間

取り出してみましたところ、少し粘り気がでてほのかに納豆の匂いがしてきました。

しかし、いつも食べている納豆に比べて粘り気が少なく、普通の大豆に近い見た目です。

食べてみると納豆と言うより煮た大豆の味がします。

若干温度が低かったか、保温時間が足りなかったかもしれません。

使ったホッカイロは１６時間保温できる仕様でしたが、２４時間欲しいところです。

とはいえ、粘り気が出て納豆の匂いがしますので半分成功というところです。

冷蔵庫で寝かせてから、明日辺り食べてみます。

保温時間と温度管理

保温時間や温度をしっかり管理するにはヨーグルトメーカーがあった方が良いので購入を検討します。

次回はホッカイロを時間差で使って２４時間保温できるようにしたいと思います。

おしまい