東京都新宿区歌舞伎町の鮨やまけん 新宿東口店を訪れました。

JR新宿駅東口から歩いたビルの6階にお店を構えています。

コースの後に生本鮪の食べ放題も楽しめる贅沢なお鮨屋さんです。

生本鮪握り食べ放題コース 全16品＋プレミアム飲み放題付を頂きました。

一杯目は紀土 純米酒にしました。

マイルドな口当たりでフルーティで飲みやすいです。

一品目は湯葉のべっこう餡がけでした。

あられがカリカリとして香ばしく、湯葉がねっとりとして餡は塩梅が良く味わいが良いです。

雲丹とイクラのカクテルは、本鮪の中落ちも入り、ねっとりとして口の中に旨味が広がります。

べったら漬けがコリコリとしてアクセントになり、雲丹はフレッシュでイクラが口の中でプチプチと弾けて塩梅が良く酢飯ともよく合います。

本鮪は和歌山県産でした。

シャリは3種類の赤酢が使われています。

赤身は、しっとりとしてシャリが口の中でほろりと解けます。

赤酢の味わいも良いです。

中トロは、脂がきめ細かく本鮪の味わいも楽しめます。

大トロは、たっぷりと口の中に旨味と味わいが広がります。

漬けは柚子の清涼な香りが良く、ねっとりしっとりとしています。

とろたく巻は、シャリがふんわりと巻かれていて、鮪の旨みがたっぷりで沢庵のコリコリとした食感も良いです。

桜エビと釜揚げシラスの蒸し寿司は、桜エビと釜揚げシラスが香ばしく、玉子がふんわりとして、酢飯の美味しそうな香りが立ち上ります。

ナノハナの胡麻和えは、胡麻がねっとりとして甘味が効いて春の息吹を感じました。

雲丹ドッグは、鮪の上にたっぷりと雲丹がかけられていて海苔で巻いて食しました。

口に入れると口一杯に雲丹の味わいが広がります。

二杯目はあたごのまつ鮮烈辛口にしました。
キリッとして香りが良くコクがあります。

新潟県魚沼産のうるいのお浸しは、シャキシャキとしてさっぱりとしていて鰹節が香ばしいです。

出汁巻き玉子は梅肉がのせられています。

しっとりとしてほのかな甘味があり、梅肉の味わいも良いです。

握り4貫は、イカ、カンパチ、炙りシメサバ、サーモンでした。

イカの握りは、ねっとりとしてサクッと歯が入り、山葵の清涼な風味が広がります。

カンパチの握りは、脂がきめ細かくねっとりとした食感で旨味が口一杯に広がりました。

炙りシメサバの握りは、炙られた部分が香ばしく後を引く味わいがあります。

サーモンの握りは、脂がのったサーモンの味わいも良いです。

香の物のべったら漬けは、ほのかな甘味がありコリコリとして食感が心地よいです。

味噌汁は鮪のアラで出汁をとっています。

具材は青海苔のみのシンプルなもので良い出汁が出ていて胃に染み渡る味わいです。

つまみに中トロと赤身の刺身、トロタク、茄子の浅漬け、本鮪の中落ち、本鮪の脳天などを頂いきました。

本鮪の脳天は、脂がのっていて口の中でトロけて旨味が広がります。

脳天独特の味わいも良いです。

最後は本鮪握りと巻物の食べ放題です。

部位の指定はできませんが本鮪握りを5貫注文しました。

中トロ2貫、赤身2貫、ぼたもち1貫とともに本鮪の梅漬けが出されました。

ぼたもちは白胡麻が香ばしくねっとりとして鮪の旨味と味わいが口一杯に広がります。

本鮪の梅漬けは、梅の爽やかな酸味が良く鮪の旨味を引き立てています。

大変に美味しいコース料理とともに思う存分に生本鮪のお鮨を堪能させて頂きました。

○ 生本鮪握り食べ放題コース 全16品＋プレミアム飲み放題付　税込9498円
※サービス料が5%

【鮨やまけん 新宿東口店】
TEL 050-2018-6228
東京都新宿区歌舞伎町1-18-9 WaMall歌舞伎町 6F