何度も登場してると思われるこれをまた作った。

秘伝の粉を使う

この粉に秘伝の品物を混ぜて鶏のモモ肉を漬け込む

これを揚げるだけだ・・・

何度も登場の和知徹シェフ作のこの本 ストウブレシピより・・・
この本は本当に良い作り方が載っている。その辺のお料理本というより、フレンチレストランで出てくるようなプロのテクニックが満載なのだ。
おすすめ・・・

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出来上がりはこんなにクリスピー