株式会社　神戸風月堂（以下同社）は明治30年（1897年）12月12日創業の、神戸市中央区元町通を拠点にする洋菓子の製造販売・喫茶企業である（[1]）。

本記事で、同社が製造・販売する菓子に関して述べる。ちなみに、レスポワールは同社のブランドで、フランス語で「希望」を意味する（[2]）。

01．ゴーフレールG12SN（図01，[3]）

レスポワール ブランドの洋菓子の1つである。

原材料は、チョコレート（砂糖、カカオマス、ココアバター、全粉乳、植物油脂、脱脂粉乳）（国内製造）、砂糖、ショートニング、小麦粉、無脂肪牛乳、液卵、脱脂粉乳、コーンスターチ、バター／乳化剤、香料、膨張剤、および、酸化防止剤（ビタミンE）である。なお、原材料の一部に、小麦、卵、乳成分、および、大豆が含まれる。

2024年02月06日に京都生協の宅配で購入し、07日に喫食した。

ゴーフルはぱりぱりサクサクとした食感を示す。

セミスイート チョコレートは心地よい苦味を示す。

バニラ クリームはバニラの風味と適度な脂味を示す。

上記の三者が互いを引き立てている。

参考文献

[1]　株式会社　神戸風月堂．“会社概要”．神戸風月堂　ホームページ．会社案内．https://www.kobe-fugetsudo.co.jp/gaiyou.html，（参照2024年02月07日）．

[2]　株式会社　神戸風月堂．“ブランド紹介”．レスポワール　ホームページ．https://lespoir.jp/brand/story.html，（参照2024年02月07日）．

[3]　株式会社　神戸風月堂．“ゴーフレール”．レスポワール　ホームページ．商品紹介．https://lespoir.jp/sweets/gaufrier.html，（参照2024年02月07日）．