株式会社　グレープストーン（以下同社）は、1978年（昭和53年）07月10日設立の東京都中央区銀座を拠点とする洋菓子・和菓子の製造・販売などに携わっている企業である（1）。

銀座　ねんりん家（以下同商標）は同社の商標の1つで、バームクーヘンを取り扱っている（2）。

ここで、同商標の各菓子に関して述べる。

01．マウントバーム　しっかり芽（図01，3）
原材料は、砂糖（国内製造）、加工油脂（植物油脂、バター、精製加工油脂、脱脂粉乳）、小麦粉、卵白加工品（卵白（卵を含む）、食塩）、加糖卵黄、アーモンドパウダー、バター、澱粉、還元水飴、乾燥卵白、食塩／トレハロース、香料、膨張剤、乳化剤（大豆由来）、環状オリゴ糖、および、カロテノイド色素である。

2020年10月27日、京都生協の宅配で購入し、11月02日に喫食した。価格は消費税込みで756円である。

上立ち香は香ばしいバターとアーモンドの香りを、口中香はバター、アーモンド、および、卵の香りを示す。
外側はサクサクパリパリとした食感を、内側は比較的弾力がある食感を示す。
飽きが来ない風味、特に甘味とアーモンドの風味を示す。
まさにお勧めのバウムクーヘンである。

図01．マウントバーム　しっかり芽。

参考文献
1　株式会社　グレープストーン．“会社概要”．グレープストーン　ホームページ．会社情報．https://www.grapestone.co.jp/company/，（参照2020年11月01日）．
2　株式会社　グレープストーン．“銀座　ねんりん家　ホームページ”．https://www.nenrinya.jp/about/index.html，（参照2020年11月01日）．
3　株式会社　グレープストーン．“マウントバーム　しっかり芽”．銀座　ねんりん家　ホームページ．商品一覧．https://www.nenrinya.jp/products/mount.html，（参照2020年11月01日）．