書評#2[老けない人が食べているもの]
「今日から何を食べるか」であなたの老けるスピードは変わる書籍の結論からかきますと
老けるスピードが早い人は
からだのなかで何か問題が起きているというメッセージ。
具体的には
酸化・・・からだの錆び。
糖化・・・からだの焦げ。
細胞のターンオーバーの乱れ。
胃腸の不調。
と説明されています。
ひとことで書くと 老化が進む 原因はからだの酸化と糖化になります。
糖化とは、たんぱく質が糖質と結びつく反応によって変性してしまうこと。 このたんぱく質と糖質が結びつく現象のことを「