冷凍でお手軽！中華版胡麻ネギ焼き（芝麻葱花蛋餅）
小麦粉を使う料理って、発酵などに時間がかかって面倒、って思っている方も多いのではないでしょうか。ついつい張り切って、つくりすぎちゃって、食べきれないのも、もったいないし……。そんな時は、多めにつくって、冷凍保存っていうのはいかが。
一口ポイント！ 小麦粉はブランドによって吸水率が異なるので、小麦粉と水の量は、混ぜながら調整するのがコツ。ポイントは、ネチョっとしてなく、それでいて、パサパサでないこと。つまり、しっとりです。生地を薄く仕上げると、簡単に火が通り、パリパリに焼き
