今日も9月のレシピ！

お疲れ様です。
8月最終日、明日から9月ですね。

ということで、9月のレシピです。

早速いきます。

🔶シャケのちゃんちゃん焼き

材料(2人前)

• 鮭

• 2切れ

• キャベツ60g

• 玉ねぎ1/4個

• にんじん40g

• えのき30g

• しめじ30g

• 塩コショウ小さじ1/4

• （A)味噌大さじ3

• （A)みりｎ大さじ1

• （Ａ）酒小さじ2

• （Ａ）砂糖小さじ1

• バター20g

• 水適量

作り方

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。

2. キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。玉ねぎは薄切りにします。

3. えのき、しめじはほぐします。

4. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。

5. アルミホイルに1、2、鮭をのせ、塩こしょうをふり、3をまんべんなく塗り、有塩バターをのせ包みます。同様にもう1つ作ります。

6. フライパンに4を入れて、鍋底から2cm程の高さまで水を注ぎます。蓋をして中火で20分ほど蒸し焼きにし、鮭に火が通ったら火から下ろします。

7. 器に盛り付けて完成です。

🔶秋鮭としめじの炊き込みごはん

材料(4人前)

• 米　2合

• 鮭　150g

• しめじ　100g

• 料理酒　大さじ1

• 水　適量

• （A)醤油大さじ1

• （A)みりん大さじ1

• （Ａ）料理酒大さじ1

• （Ａ）和風だし小さじ1

• バター20g

• 小ねぎ適量

作り方

1. 準備. 米は洗い、30分以上浸水させ水気を切っておきます。

2. 1. しめじは石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。

3. 2. 耐熱容器に鮭、料理酒を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

4. 3. 粗熱が取れたら皮と骨を取り除きます。

5. 4. 炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、1、3をのせて炊飯します。

6. 5. 炊き上がったら有塩バターを入れてさっくりと混ぜます。

7. 6. お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。

🔶小松菜と海老の中華風炒め

材料(2人前)

• 小松菜　200

• 冷凍むきエビ　50g

• すりおろしにんにく小さじ1

• （A)砂糖　大さじ1

• （A)醤油　大さじ1

• （A)酒　大さじ1

• （A)鶏がらスープの素小さじ1/2

• ごま油　大さじ1

作り方

1. 準備. エビは解凍しておきます。

2. 1. 小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。

3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニクを炒め、香りが立ったら1とエビを加えて中火で炒めます。

4. 3. 火が通ったら、(A)を加えて中火で炒めます。

5. 4. 全体に調味料が馴染んだら、火から下ろして器に盛り付けて完成です。

とりあえず今日はこんなところで。

またここでお会いしましょう。