アイスクリームスプーンは熱伝導率をうまく使っています。凍ったアイスクリームとなると先の尖ったスプーンでは歯が立ちません。そこで力で無理やり削るのではなく、指先の熱や、部屋の温度で温められた金属スプーンで、冷たいアイスクリームを少しずつ溶かしてすくうという方法が考えられました。
金属は熱伝導率がいいということは、熱しやすく冷めやすいということ。すくいあげたアイスによって金属製のスプーンはすぐに冷やされるので、アイスを冷たいまま口に運ぶことができます。そして口内で温められたスプーンは再びアイスを溶かせる温度に戻るのです。
さらに、アイスクリームとの接触面積を広げて熱を伝えやすくする狙いで、平たい形状になっています。