京都の綾部市にある「田舎の大鵬」。
TERIYAKI's BEST RESTAURANT 2023にてSILVERを受賞した自然一体型レストランです。

大自然を背景に地元食材を活用した中華料理を楽しめ、
畑見学や平飼い鶏の捌き体験など独特のアクティビティも提供してくれる唯一無二のレストラン。

京都市内から車で約1時間半という立地で訪問困難店でもあります。
一人で行くにはあまりにハードルが高い店です。

この日は湿度もなく、外でいただく素朴な中国料理やワイン、紹興酒など本当に幸せ空間が広がっていました。

少し休憩したのちにさらにいま話題のNOMI RESTAURANTへ向かいます。
３歳から包丁を研いで育った若き三兄弟によるレストランで「切れ味」をテーマにした革新的なお店です。

包丁の研ぎ、引き、押しで全く変わる食材に一同も驚き。

生きていくこと、生命の偉大さ、職人、、、

非常に充実した一日でした！！！