2022年6月8日　日本経済新聞

回転ずし「スシロー」販売データを使って、食材やすしの廃棄を減らす取り組みを始めた。

20年間蓄積した約20億皿分を人工知能に学習させ、店舗ごとの作りすぎを減らす。