日本の伝統産業を考える「蒲鉾革命」Vol.3

前回の7月の投稿以来ですので、ご無沙汰してしまいました。

はじめましてな方も、忘れたよって方も、過去2回の記事でおさらい推奨です。

約半年に渡り、南三陸のかまぼこ屋“及善蒲鉾”専務の善弥さんと共にかまぼこの可能性を試作や話し合いを通じて議論してきました。想像していたよりも多様な可能性が出てきまして、2人だけで話し合うのもったいないねとなり、今日の投稿に繋がります。

ずばり、皆さんのお知恵貸し