こんにちは。ママさんエンジニアのトモヨです。
①ではjsonデータの読み込みからListへの表示を行いました。
データをプロパティにしていましたが、破棄するタイミングを見失ってしまっています。管理として良くないのでAppが生成するときに作成するようにしましょう。

①データを変更する

まずModelData.swiftのfruitsをObservableObjectに準拠したクラスのプロパティに変更します。

//  ModelData.swift

final class ModelData: ObservableObject {
    @Published var fruits: [FruitsData] = load("fruitsData.json")
}

そして、今まではModelData.swiftが読み込まれた時にfruitsは生成されていましたが、Appが生成されたときに保持するように変更します。

@StateObject private var modelData = ModelData()

@StateObjectをつけたプロパティを定義します。なぜ@StateObjectなのかは別記事で詳しく記載します。
出来上がったクラスがこんな感じです

//  SwiftUI_ListApp.swift
import SwiftUI

@main
struct SwiftUI_ListApp: App {
    @StateObject private var modelData = ModelData()
    
    var body: some Scene {
        WindowGroup {
            // ContentViewにmodelDataを渡したい。。。
            ContentView()
        }
    }
}

②クラスの構成を理解する

下記のような感じです

@StateObjectを付与しましたのでAppから２階層したのFruitsList.swiftにmodelDataを引き渡すことができます。

//  ContentView.swift
import SwiftUI

struct ContentView: View {
    var body: some View {
        FruitsList()
    }
}

プレビューでは引き渡すことができなかったので生成します

struct ContentView_Previews: PreviewProvider {
    static var previews: some View {
        ContentView()
            .environmentObject(ModelData())
    }
}

③Listの編集

ListはAppから引き渡したmodelDataを使用するように変更します。

//  FruitsList.swift
struct FruitsList: View {
    @EnvironmentObject var modelData: ModelData
    
    var body: some View {
        List(modelData.fruits) { fruits in
            Text(fruits.name)
        }
    }
}

完成しました

これにてデータを作成し、Listを表示することができました。
次回はさらにリッチなセルを作成したいため、セルの生成を行います。