== English translation (Japanese original follows) ==
In an article in the April 8 Nihon Keizai Shimbun, I learned that there is a company that makes cheese from rice flour.
On the same day, there was also an article about a company in Nagano Prefecture making alternative meat from enokitake mushrooms.

I think these two cases are also connected to this thing I wrote about before.

If we know it's there, we can keep looking for it.

Timing is important When doing something, timing is important!

・There is a growing interest in the SDGs and decarbonization.
・And more and more people are avoiding dairy products, which are said to emit a lot of CO2.
　Also, more and more people are considering vegetables as a better choice from a health perspective.
・So we are finding that there is a market for dairy alternatives and meat alternatives.

More and more products will be made with rice flour.
There will be more and more types of alternative meat ingredients.


== Japanese original ==
4月8日の日本経済新聞の記事で米粉からチーズを作る会社があるということを知りました。
同じ日に長野県の会社がエノキタケで代替肉を作っているという記事もありました。

この2つのケースも、以前書いたこのこととつながっていると思います。

そこにあるとわかれば頑張れます。If we know it's there, we can keep looking for it.

タイミングは大切 When doing something, timing is important!

・SDGｓや脱炭素への関心が高まっています。
・そして、CO2を沢山出すと言われている酪農製品を避けようという人も増えているそうです。
　また、健康の観点からも野菜の方がよいと考える人も増えているそうです。
・そこで乳製品の代わりの商品や代替肉の市場があるとわかってきました。

これからますます米粉を使った製品が増えます。
これからますます代替肉の材料の種類が増えていきます。