ヤギトシマサ

Coffee Life Designer. twitter:@ygtsms RIO COFFEE founder https://ashiya-rio.jp/

飲食店ノーショー問題とコーヒーショップ作っておいて問題を考えてみる。

あなたはコーヒー飲みますか?

例えばコーヒーショップでコーヒーをオーダーしたあとに

ちょっと電話とか
近くの店にも立ち寄るとか
タバコ吸いにとか
トイレとか
何分後に取りに来ますぅとか

様々な理由で席を外したことはありますか?

提供する店からすると、そういった場合のいろんな対応があると思うのですが、僕の店だと基本はお客様が戻って来られるまでは、お作りせずに待っています。

だって「出来たて

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hito-mono-setten

2019年から新しく個人としてBlogを書いていこうと思います
テーマ対象は「ヒトとモノの接点」
私はコーヒーを生業として15年ほどですが、未だにコーヒーというモノがよくわかっていません。

そもそも

「なぜ人はコーヒーを飲むのか?」

このシンプルな問いに対する答えも出ていません、いわばピカピカの一年生です。
なので今年はこのテーマを深く掘り下げていこうと思います。

そのためにやることは

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