フードプロセッサー活用法『冷凍フルーツでアイスクリーム』

今日は冷凍フルーツでアイスクリームをつくります。必要機材はフードプロセッサー。

ベースとなるのは冷凍フルーツ。元ネタはジョエル・ロブションが発表したラズベリーシャーベットのレシピです。ロブションさんは無脂肪のフロマージュ・ブランとダイエットシュガーで作っていましたが、今回はヨーグルトとハチミツでつくります。

マンゴーソルベ
マンゴー 70g(冷凍)
ヨーグルト 35g ハチミツ 小さじ山盛り1(好みで加減)

基本的には冷凍フルーツの半量のヨーグルトと甘みの蜂蜜をクイジナートにかけるだけです。

慣れてくればヨーグルトは目分量で大丈夫。

滑らかになるまで回すとこんな感じ。

絶品のマンゴーシャーベットの出来上がり。

冷凍のミックスベリーがあればベリーのアイスクリームの簡単につくれます。

写真の分量は冷凍のミックスベリー150g、ヨーグルト75g、蜂蜜山盛り小さじ2で す。

なめらかになるまで回します。

冷凍庫に冷凍フルーツを買ってさえおけばすぐにできるので、食後のデザートにぴっ たりです。フードプロセッサーというとみじん切りなど切るだけと思われるかもしれ ませんが、タルト作りからシャーベットまでデザートにまで使用用途は幅広いので、 上手に活用しましょう。

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樋口直哉(TravelingFoodLab.)

樋口直哉 作家・料理家 主な著作として小説『スープの国のお姫様』(小学館)ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)など。新刊『新しい料理の教科書』が1/17日に発売されました!

料理の基本

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コメント1件

私はワザワザ!アイスクリーマー(冷凍庫で冷凍ポットを冷やし、その中で攪拌プロペラで作成するタイプ)を使用して居ます!フードプロセッサで冷凍果物野菜をアイスにするとは楽で良いですね?!でも専用のアイスクリーマー特に海外メーカ私のはデロンギ社製は面白いよ!マニュアルに出来上がったら機械が知らせると有りますが!ななんと機械のギアがアイスが出来て負荷が掛かり過ぎてギア鳴りが起こり壊れそうな音がするから分かると書いて有る?!恐らく日本のメーカーなら何がしかのセンサーで検知してブザーを鳴らすと共に停止させるだろうが?!イタリアメーカーは流石だと感じた!
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