cakes連載の更新。今回のテーマはサラダ。

https://cakes.mu/posts/22442

サラダは基本中の基本。cakesでは葉物にしましたが、食材を切って出せばサラダとして成立するので、考えるべきは切り方。

普通のキュウリを２本、用意しました。普通に切ってもいいのですが、、、

ピーラーで薄くスライスすると面白いです。

余った端はタオルに包んで、拳でたたき割ります。

こんな感じ。

組み合わせるのはグレープフルーツ。柑橘系ならなんでもいいか、と思います。

頭とお尻を切り落として……。

包丁で皮を切っていきます。

まな板の上に置いて作業をすると簡単です。

剥けました。

白い房を手がかりに包丁を入れていきます。

奥まで包丁を入れて、剥がすようにすると房に分かれます。

キュウリをドレッシングで和えます。醤油大さじ1/2、レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1＋1/2杯です。オイルと酢の割合は3:1。cakesの記事で書いたとおりです。

あとは和えて、皿に盛るだけ。ここになにかを加えるなら生姜やハーブですね。特にハーブはコリアンダーやミントがおすすめです。両方でも片方でも。魚料理のつけ合わせにもなりますし、そのまま出してもいいか、と思います。こういう料理が手早くつくれると食卓の色味が鮮やかになりますね。