これに関しては、公式が教えてくれました。

【上のリンクでの説明】
・noteで作れるマガジン数は21個
・noteプレミアムで作れるマガジン数は1000個

【上のリンクでの説明】
・noteのマガジン内に登録出来る記事の数は無限

後は大体、Q&Aに書いてあるかなぁ・・・？
noteに関する調べ物や実験は、この辺で終わりますー。

【追記】
GIFアニメに関して。
テキスト内でのみUPが可能ですが、投稿自体はマガジンヘッダーや見出し画像にもUP出来ます。
只、アニメにはならずに1フレーム目を1枚の絵として表示されるようです。