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Yemen Mocha Shams Washed 100g
生産地：イエメン モカ・シャムス 精製方法：ウォッシュド 品種：ウダイニ種 焙煎度：シナモンロースト ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー フレーバーノート： パイナップルのようなキレのある甘酸っぱさ、 クローブのようなほろ苦い甘みを伴うスパイステイスト。 スッと消えていく軽やかな舌触り。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。アラビア半島の西側で 北と東にはサウジアラビアがあります。 話されている主な言語はアラビア語で、国内の99%の人がイスラム教徒です。 イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は 30万。ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模 農家に属します。 バニーマタル地方はイエメン北西の高地に位置し、 標高は最高2400mと高く、寒冷な地域です。周辺は豊かな火山性土壌でイエメンの中でも良質かコーヒーが採れる地域として有名です。 この豆は認証の取得は出来ていませんが、農薬、化学肥料を使用せずに栽培されています。 また仲介人を省き輸出業者がトラックで直接１軒1軒の農家からチェリーを買い取るなど、生産者との公平な取引が行われています。
Ethiopia Worka Sakaro Washed 100g
生産地：エチオピア イルガチェフェ ウォルカ・サカロ村 精製方法：ウォッシュド 品種：エチオピア原生種 焙煎度：ミディアムロースト ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー フレーバーノート： マスカットのような爽やかな酸味、 マンダリンオレンジを思わせるジューシーな甘み、 ジャスミンティーのような心地よいアフターフレーバー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー エチオピアシダモ地区の南端、標高2,000mにあるイルガチェフェ村の豆。 スペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、安定した高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区ウォルカ・サカロ村の豆。 海抜１９００メーターを超える高地の肥沃な土壌が生み出す最高の資質を持ったチェリーを、地区内の水洗工場で、ゆっくりと時間をかけて精製によって引き出されるイルガチェフェ独特のエレガントで複雑な香味。 手摘み収穫後、36～48時間の発酵工程、浸水すすぎ、アフリカンベッドで約18日間天日乾燥。
Ethiopia Chelbesa Natural 100g
生産地：エチオピア ゲデブ チェルベサ村 精製方法：ナチュラル 品種：エチオピア原生種 焙煎度：シナモンロースト ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー フレーバーノート： プルーンやドライレーズンを思わせる濃縮された甘みと、 ブラッドオレンジのようなジューシーさ、 赤ワインを想起させる渋みをともなった深い味わい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝や夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。 そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。 10日～14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。
Yemen Mocha Shams Washed 100g
生産地：イエメン モカ・シャムス 精製方法：ウォッシュド 品種：ウダイニ種 焙煎度：シナモンロースト ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー フレーバーノート： パイナップルのようなキレのある甘酸っぱさ、 クローブのようなほろ苦い甘みを伴うスパイステイスト。 スッと消えていく軽やかな舌触り。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。アラビア半島の西側で 北と東にはサウジアラビアがあります。 話されている主な言語はアラビア語で、国内の99%の人がイスラム教徒です。 イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は 30万。ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模 農家に属します。 バニーマタル地方はイエメン北西の高地に位置し、 標高は最高2400mと高く、寒冷な地域です。周辺は豊かな火山性土壌でイエメンの中でも良質かコーヒーが採れる地域として有名です。 この豆は認証の取得は出来ていませんが、農薬、化学肥料を使用せずに栽培されています。 また仲介人を省き輸出業者がトラックで直接１軒1軒の農家からチェリーを買い取るなど、生産者との公平な取引が行われています。Ethiopia Worka Sakaro Washed 100g
生産地：エチオピア イルガチェフェ ウォルカ・サカロ村 精製方法：ウォッシュド 品種：エチオピア原生種 焙煎度：ミディアムロースト ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー フレーバーノート： マスカットのような爽やかな酸味、 マンダリンオレンジを思わせるジューシーな甘み、 ジャスミンティーのような心地よいアフターフレーバー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー エチオピアシダモ地区の南端、標高2,000mにあるイルガチェフェ村の豆。 スペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、安定した高品質の生産地として定評のあるゲデブ地区ウォルカ・サカロ村の豆。 海抜１９００メーターを超える高地の肥沃な土壌が生み出す最高の資質を持ったチェリーを、地区内の水洗工場で、ゆっくりと時間をかけて精製によって引き出されるイルガチェフェ独特のエレガントで複雑な香味。 手摘み収穫後、36～48時間の発酵工程、浸水すすぎ、アフリカンベッドで約18日間天日乾燥。Ethiopia Chelbesa Natural 100g
生産地：エチオピア ゲデブ チェルベサ村 精製方法：ナチュラル 品種：エチオピア原生種 焙煎度：シナモンロースト ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー フレーバーノート： プルーンやドライレーズンを思わせる濃縮された甘みと、 ブラッドオレンジのようなジューシーさ、 赤ワインを想起させる渋みをともなった深い味わい ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝や夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。 そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。 10日～14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。
