夏になると、頻繁に作る「中華肉みそ」。

担々麵を作ったり、焼き野菜と和えたり、鶏がらスープでのばして豆腐を煮たら、麻婆豆腐になります。

【材料】

豚ひき肉　　　　　200g
ネギ　　　　　　　1/2本
ニンニク　　　　　1片
ショウガ　　　　　1片
トウバンジャン　　小さじ2
サラダ油　　　　　大さじ2

【A】合わせておく調味料
酒　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　大さじ2
テンメンジャン　　大さじ2
砂糖　　　　　　　小さじ2

【作り方】

1. ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする

2. 鍋（フライパンでも）にサラダ油を温め、トウバンジャンと1を弱火で炒める

3. 香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める

4. 【A】の調味料を入れ、からめて少し煮る

【アレンジ】汁なし担々麵　1人前

【ごまだれ】
黒酢　　　　小さじ2
しょうゆ　　小さじ1　～　1.5
すりごま　　小さじ1　～　1.5
ごま油　　　少々
ラー油　　　少々

1. 中華麵を茹で、水洗い後よく水を切る

2. ごまだれを麺にからめて器に盛る

3. 中華肉みそをのせ、青ネギを小口切りにして散らす

4. ラー油、ごま油は様子をみて好きなだけ回しかけ

5. 全体を混ぜて、いただきます

麺は、そうめんでもOK。
もやしを麺と一緒に茹でて増量すれば、野菜もとれてヘルシーにボリュームアップ！

「すりごま」ではなくて、「練りごま」の方がコクが出るかも。私の好みは、「すりごま」です。

今年は何回作るかな～