前回の「日本人だったら鮨を握れた方がいい」というコラムが大反響だった。シェフや経営者からのメッセージが相次ぎ、これだけ寿司を握りたい人が多いというのが分かった。そこで照寿司の渡邉大将、そして堀江とも話して第一回目のセッションを開催したいと思う。定員は多すぎても教えるのが難しいので、１０名という限られた枠になるが、ぜひこのタイミングでSUSHIMAFIA MASTER CLASSに参加してもらって少しでも寿司を握る楽しみを味わってもらえたらと思う。

開催日程は５月１７日の１３時〜１７時までの４時間。会場はTERUZUSHI TOKYO BY WAGYUMAFIA(赤坂）となる。シャリ、ワサビ、切りつけ、握り。まずは王道のこの４つを覚えていただき、自宅でも握りの練習がこれから出来るまでの基本４ステップを習うことが可能だ。マスタークラスの最後は堀江を交えた試食人にあなたの握りを食べてもらう。

僕は和牛を切り始めて焼き始めて人生が変わり、寿司を握り初めて二段ロケットのように人生が変貌した。両方ともそうだが、作り手になることで食べ手としてのマインドも変わる。とくに鮨は食べ手が増えたが、握れる食べ手はまだ少ない。握ることで理解できるシャリの状態、切り身の状態、そして千差万別なユニークな寿司職人たちの握り方。日本人なら鮨を語る前に握ってから語って欲しいとそんな気持ちになるのは僕だけではないはずだ。ぜひこの貴重な体験であなたの人生を変えてほしい。

SUSHIMAFIA MASTER CLASS
May 17th 2023, 13-1700 hours.
55k yen / person

応募は以下のemailアドレス宛にメッセージを！
定員１０名、応募多数の場合は抽選となります。
info@wagyumafia.com