我が家はだしパックをあまり使いませんが、ここぞというとき、一つだけ使うものがあります。

何って？

うどんスープの素！

これ、スーパーで売っていますが、安いわりに色々使える優れもの。
さっぱりした和風だしなので、なんにでも合います。

例えば・・・

①アサリ貝の味噌汁
　最近、あまりうまみが出ないことが多いアサリ。もうちょっとという時、こっそり少し入れます。するとぐんとおいしさアップ。

②おうちちゃんぽん
　野菜に豚肉かまぼこなどを油でいため、水を入れて、うどんスープ投入。味見をして足りない時は、醤油とか塩とか入れます。これで和風ちゃんぽんの出来上がり。

そして、先日作ったのは、

キノコ鍋

うどんスープの素　１袋もしくは４分の３袋
厚揚げ一丁　2丁でも
キノコ（ひらたけ、しめじ、きくらげ、えのき、しいたけ等々）
厚揚げを4等分に切る。水を入れて煮ます。私はイリコ、鰹節みそこしに入れて煮ました。
その間に、キノコを細く切ります。ちぎってもオッケー
煮えたらうどんスープ投入。
塩小さじ１と味見したのち醤油少々　ザラメ（この方が砂糖より味が染みるよう）小さじ２ほど

で、味付けしたら終わりです。砂糖、醤油、塩の順に入れましょう。
寒い冬にあいそうです。

秋はキノコのシーズンお試しあれ。