日本茶インストラクターが選ぶ月替りのお茶の定期便、2022年1月号は「萎凋荒茶（いちょうあらちゃ）」をお届けします。
「萎凋荒茶」は、美濃加茂茶舗の定番商品「萎凋煎茶」の荒茶。

荒茶とは？

荒茶（あらちゃ）とは、茶葉を収穫し、蒸し、揉み、乾燥させるという工程を経て、保存が効く状態に加工した、"仕上げ前の"お茶のことです。（＝荒茶工程） これを茶問屋が仕入れ、粉や茎などを篩い分け、火入れ（焙煎）・ブレンド（合組：ごうぐみ）をしたものが「仕上げ茶」です。（＝製茶工程） 荒茶は、火入れ前の茶葉のため、フレッシュな味わいと荒茶特有の爽やかな香りが楽しめます。

1年のはじまりを仕上げ前の荒茶に見立て、新年を彩るお茶として選びました

今回お届けする萎凋荒茶は、製茶の最終加工の「火入れ」をしていない状態のお茶です。
一般的には、火入れ・ブレンドをした「仕上げ茶」までの加工が完了した状態で流通することが多いため、荒茶の状態で販売されることは滅多にありません。
萎凋特有の華やかな香りに加え、仕上げ茶にはない、荒茶ならではのフレッシュさ、後味の清涼感を堪能することができる萎凋荒茶は、これまでに味わったことのない個性を感じられるお茶だと思います。

萎凋荒茶との出会いは3年前

今から3年前、ちょうど美濃加茂茶舗を立ち上げようとしている頃、現在、美濃加茂茶舗の茶葉を監修している茶師の田口さんが、年に一度東京で開催される、各分野の日本茶の匠たちが集まり日本茶の魅力を語るイベント「茶匠と語ろう」に出店された際に振る舞われたのが、この萎凋荒茶でした。

「荒茶」というと、茶師がブレンドするお茶を選定するときにテイスティング用に飲むお茶というイメージしかなかったですが、「飲み物」としておいしい荒茶に出会ったのはこの時がはじめてでした。
ただおいしいだけじゃなく、微発酵した萎凋茶ならではの華やかさに加え、淹れた後の急須の中に残っていた茶葉の香りを嗅いだときに、まるで製茶工場にいるときのような気持ちになったことを今でも鮮明に覚えています。

美濃加茂茶舗をはじめるときに飲んだお茶としても、心に残っているお茶が「萎凋荒茶」。

1月号は、「萎凋煎茶」と「玄米茶」も一緒にお届けします

🌿萎凋煎茶｜個包装5g×2袋
仕上げ加工前の「萎凋荒茶」と、火入れを行った「萎凋煎茶」の飲み比べをお楽しみいただけるよう「萎凋煎茶」も一緒にお届けします。

美濃加茂茶舗の「萎凋煎茶」は、あえて香りをつけようと製法を工夫した萎凋煎茶ではなく、昔の茶農家さんの営みの中で自然に生まれた、昔ながらの香りを再現したお茶です。
火入れ前「萎凋荒茶」と、火入れ後の「萎凋煎茶」では驚くほど香りと味わいが変化するので、ぜひその違いをお楽しみいただきたいです。

🌿玄米茶｜個包装6g×2袋
「玄米茶」は、戦前に京都のお茶屋さんが鏡開きで余った餅屑を勿体ないと思い、炒って茶葉に混ぜたことがルーツだとされていることから（諸説あり）新年にぴったりのお茶として選びました。

甘みの強い美濃加茂産のお米「ハツシモ」と、旨味の強い「かぶせ茶」をメインにブレンドした美濃加茂茶舗の玄米茶。

熱湯で淹れると玄米の香ばしい香り、湯冷まししたお湯（80℃）で淹れるとまろやかな甘みが引き立ちます。

茶葉の定期便の内容と特典

🍵「美濃加茂茶舗便り」をお届けしています。

美濃加茂茶舗の定期便では、その月のお茶についての情報や、日本茶の豆知識をご紹介する「美濃加茂茶舗便り」をお茶と一緒にお届けしています。

その月にお届けするお茶の情報に加え、知っているようで分かりづらい日本茶の豆知識を毎月ご紹介する"日本茶基本の「き」"というコーナーや、茶道具や茶農家さんが使う農具など、お茶にまつわるツールをご紹介しています。

📚【入会特典】お申し込み初月のみ、「WORKERS’BOX」に梱包して配送

茶葉の定期便では、初回のお申し込みのお客様のみ、ハイモジモジが展開するデスク周りの環境を整えるワークツール「WORKERS’BOX」に梱包して配送しています。

毎月お届けしている美濃加茂茶舗便りやポストカードをWORKERS'BOXにまとめておいて、お茶を飲むときに見返していただけたら嬉しいです◎

新規のお申し込み締切は、1/ 5（水）まで

1月号のお茶は、【1/5（水）】に新規のお申し込みを締め切り、1/11（火）に発送します。

美濃加茂茶舗の茶葉の定期便は、

・月変わりでいろんなお茶を少しずつ楽しみたい
・どんなお茶を選んだらいいか分からない
・選ぶ手間を省きたい

という方にもおすすめです。

美濃加茂茶舗の定期便は、利用期間の縛りや違約金などはなく、期日前までであれば、好きなタイミングで解約が可能です。
気になると思った一ヶ月だけのお申し込みでも構いませんので、お気軽にお申し込みください。

お申し込み、商品の詳細はこちら🍵
https://minocamo-chaho.shop/items/5f290e5c791d021f27d7efba

みなさまからのお申し込みお待ちしております！