Seasonal food｜Clams（Hamaguri)
旬の食べ物｜蛤（ハマグリ）

IThe Prime Season for Clams: A Culinary Calendar

Clams, particularly enjoyed from February to April, embody the essence of spring on the dining table. This period, before they spawn, is when their flavors are most pronounced. As the seasons progress, the taste of clams evolves; they start with a delicate flavor until May, and by July, their flesh plumps up, enriching their umami with a distinctive slippery texture.

ハマグリの旬：料理カレンダー

特に2月から4月にかけて楽しまれるハマグリは、食卓上の春の本質を体現しています。産卵する前のこの期間は、その風味が最も際立つときです。季節が進むにつれて、ハマグリの味は進化します。5月までは繊細な味わいで始まり、7月には身がぷっくりと膨らみ、特有のぬめりでうまみが豊かになります。

The Heart of Clam Country: Kashimanada

The Kashimanada coast, stretching from Ibaraki to Chiba Prefecture, is renowned as a prime clamming location in Japan. The region's waters nurture clams to perfection, offering a unique culinary treasure sought after by gourmets nationwide.

ハマグリの産地の中心：鹿島灘

茨城県から千葉県にかけて広がる鹿島灘は、日本の主要なハマグリ採集地として知られています。この地域の水域は、ハマグリを完璧に育て上げ、全国のグルメから求められるユニークな料理の宝物を提供しています。

Mastering Clam Preparation: From Sand to Salt

To savor clams at their best, proper preparation is key. This includes purging them of sand and excess salt. A common method involves soaking clams in saltwater, allowing them to eject sand naturally. For optimal results, clams should not overlap in the container and should be submerged in saltwater for at least 5 hours. Additionally, desalting by leaving them in a colander after sand purging enhances their natural flavor, making every bite a pure delight.

ハマグリの調理法をマスターする：砂から塩へ

ハマグリを最高の状態で味わうためには、適切な準備が重要です。これには、砂や余分な塩分を取り除くことが含まれます。一般的な方法には、塩水にハマグリを浸して自然に砂を吐かせることが含まれます。最適な結果を得るためには、容器内でハマグリが重ならないようにし、少なくとも5時間は塩水に浸す必要があります。さらに、砂を吐き出した後にざるに入れておくことで塩抜きを行い、自然な風味を引き出し、一口ごとに純粋な喜びを提供します。